کافی شاپ ها سالانه چقدر سود می کنند؟

تیم یک روزنامه نگار مالی آزاد برنده جایزه با 20 سال تجربه است. او مرتباً برای طیف گسترده ای از نشریات نوشت. او همچنین برای بسیاری از سازمان ها از تراشه های بزرگ آبی گرفته تا معامله گران کوچک نوشت.

20 مه ، 2021 6 دقیقه بخوانید نظر را ترک کنید

فکر می کنید کافی شاپ خود را باز کنید؟

به نظر می رسد که بخش مهمان نوازی بریتانیا در سال 2021 دوباره بهبود یافته و بخار ایجاد می کند. اما قبل از اینکه کافه را در نظر بگیرید ، باید ایده کاملی از سود خود بدست آورید.

بنابراین ، اجازه دهید شمارش لوبیا انجام دهیم. کافی شاپ ها چقدر می سازند؟

براساس پروژه Café UK 2021 ، بخش کافی شاپ مارک شده در سال گذشته 3. 06 میلیارد پوند درآمدی داشت که 9159 فروشگاه در آن فعالیت داشتند.

این بدان معناست که هر خروجی با وجود تأثیر کرونوویروس بیش از 327،000 پوند ساخته شده است. در سال 2019 ، این رقم بیش از 390،000 پوند بود.

بیشتر کافه های مستقل با آگاهی از برند کمی و بدون آگاهی از مارک شروع می شوند ، اما این شماره ها نشان می دهد که اگر بتوانید وفاداری مشتری را ایجاد کنید ، می توانید در این بخش به چه چیزی دست یابید.

کافی شاپ های مارک دار بودجه بازاریابی زیادی دارند.

اما مغازه های مستقل می توانند یک مفهوم و شخصیت منحصر به فرد دیگر را ارائه دهند ، ضمن اینکه جامعه را به خرید محلی و پشتیبانی از مشاغل کوچک ترغیب می کند.

سکوی فروش تجارت Bizdaq تصویری واقع بینانه تر از آنچه ممکن است با یک پیشنهاد مستقل کوچک به دست بیاورید ، نقاشی می کند.

این نشان می دهد میانگین گردش کافی کافی شاپ بین 100000 تا 150،000 پوند است که 22 ٪ از کل کافه ها و کافی شاپ ها به این امر دست می یابند.

حدود 5 ٪ گردش مالی تا 25،000 پوند دارند ، در حالی که 12 ٪ بیش از 250،000 پوند با بقیه در بین آنها گسترش می یابد.

در اینجا آنچه را که ما در این مقاله پوشش می دهیم آورده شده است:

صاحبان کافی شاپ چقدر می سازند؟

به گفته کارشناس حقوق و دستمزد ، متوسط حقوق مدیر کافی شاپ تقریباً 33343 پوند در انگلیس و بیش از 41000 پوند در لندن است.

به عنوان یک مالک ، ممکن است بتوانید از هر چیزی که در تجارت باقی مانده است برای ساختن ذخایر نقدی ، سرمایه گذاری مجدد یا پرداخت کمی بیشتر به خود استفاده کنید.

خبرهای خوب در مورد قهوه و چای این است که مواد اولیه ارزان قیمت هستند و طبق گفته Coffeeshopsetup. co. uk می توانید در هر فنجان حاشیه 90 تا 95 ٪ در هر فنجان ایجاد کنید.

این بسیار بالاتر از 60 ٪ است که معمولاً می توانید از غذا تهیه کنید.

خبر کمتر خوب این است که اجاره کافی شاپ و نیروی کار گران است ، که بسیاری از آنها را با حاشیه باریک ترک می کند.

به گفته Bizdaq ، وقتی نوبت به فروش کافی شاپ می رسد ، اگر بتوانید آن را برای Saleable بسازید تا قابل فروش باشد ، ارزش متوسط 68. 873 پوند است.

مقدار متوسط یک کافه ، که عناصر دیگری مانند نوار یا رستوران را در خود جای داده است ، 73،082 پوند است.

اما برای افراد فوق جاه طلب، آسمان حد است. مدیر عامل سابق استارباکس حدود 2. 9 میلیارد پوند ثروت دارد.

عوامل موثر بر درآمد کافی شاپ شما

در مورد میانگین های ملی کافی است. احتمالاً چقدر از ایده کافه خود درآمد کسب می کنید؟

عوامل زیادی در اینجا نقش دارند، از جمله:

• برند و مفهوم
• محل
• پای مشتری
• حجم فروش
• قیمت
• هزینه ها (شامل هزینه های راه اندازی، ثابت و متغیر عملیاتی)

قبل از اینکه شروع به آسیاب لوبیا و کار روی لاته آرت خود کنید، اعداد و ارقام جدی را انجام دهید تا یک رقم واقعی به دست آورید.

هرچه تحقیقات و محاسبات بیشتری انجام دهید، طرح کسب و کار شما (یا بوم مدل کسب و کار اگر در عوض از آن استفاده می کنید) و شانس موفقیت شما بهتر است.

مکان خود را انتخاب کنید

داشتن یک مفهوم غیرمعمول برای کافه شما مطمئنا می تواند به افزایش فروش کمک کند، اما به سختی می توان مقدار آن را تعیین کرد. با این حال، تجزیه و تحلیل مکان آسانتر است و برای موفقیت بلندمدت مهم است - برخی می گویند بسیار مهم است.

عواملی مانند نزدیک بودن به مغازه ها و ادارات، پارکینگ، دسترسی، پیاده روها و روشنایی خیابان همگی قابل تامل هستند.

اگر افراد به کار از خانه (به صورت تمام وقت یا پاره وقت از طریق کار ترکیبی) ادامه دهند، نزدیکی به مناطق مسکونی حرفه ای نیز ممکن است عاملی باشد.

با شمارش گسسته افراد هنگام عبور از محل پیشنهادی شما در ساعات مختلف روز، میزان قدم را تخمین بزنید.

کافی شاپ های مشابه اطراف را مشاهده کنید، نسبت افرادی که برای خرید چیزی توقف می کنند را بشمارید، و سعی کنید میانگین دریافتی ها را از آنچه می خرند تخمین بزنید.

از این تخمین ها برای پیش بینی میانگین دریافتی و درآمد روزانه برای کسب و کار خود استفاده کنید. اما محافظه کار باشید و در مورد مطلوب بودن مکان پیشنهادی شما فاکتور بگیرید.

همچنین، به دقت در نظر بگیرید که آیا آن منطقه ظرفیت پشتیبانی از یک کافی شاپ دیگر را دارد یا خیر و اینکه بازار بیش از حد از رقبا اشباع نشده است.

اگر عاشق مکانی شده اید، اما لزوماً به تنهایی از کافی شاپ پشتیبانی نمی کند، آن را با یک پیشنهاد پذیرایی دیگر ترکیب کنید، مانند سرویس تحویل ساندویچ برای دفاتر محلی، یا راه اندازی غرفه در جشنواره ها و رویدادهای اجتماعی.

جیم وینشیپ، مدیر انجمن بریتانیایی ساندویچ و غذا برای رفتن، به تازه واردان توصیه می کند که یک قدم فراتر رفته و شش ماه تا یک سال در یک قهوه بار کار کنند تا تا حد امکان درک کنند که در چه زمینه هایی قرار دارند، از جمله نحوه درست کردنسود.

بنابراین، آیا کافی شاپ شما می تواند درآمد کسب کند؟

وقت آن است که به تکه های برنجی بپردازیم.

هنگامی که مکان خود را انتخاب کردید و بر روی یک مفهوم درخشان مستقر شدید ، حاشیه سود ناخالص خود را - فروش منهای هزینه کالا - در هر محصول محاسبه کنید و هرگز روی این موضوع تمرکز نکنید.

طبق گفته های قهوه سنت مارتین ، شما باید حاشیه ناخالص 75 ٪ را هدف قرار دهید ، این یعنی فروش همه چیز برای چهار برابر آنچه برای شما در مواد و مواد تشکیل دهنده هزینه دارد.

به عنوان مثال ، اگر ساندویچ 1 پوند هزینه دارد ، آن را با 4 پوند بفروشید. اگر نمی توانید این محصول را روی یک محصول بسازید ، آن را رها کنید.

قوانین خاص مالیات بر ارزش افزوده برای پذیرایی وجود دارد ، بنابراین اطمینان حاصل کنید که آنها را در صورت لزوم فاکتور می کنید. اضافه کردن 20 ٪ مالیات بر ارزش افزوده به معنای تعیین قیمت نهایی 4. 80 پوند برای رسیدن به حاشیه 75 ٪ شما در آن ساندویچ است.

با یک ماشین حساب حاشیه ناخالص وقت خود را صرفه جویی کنید یا با استفاده از ابزارهای موجود به عنوان بخشی از نرم افزار حسابداری خود ، محاسبات را انجام دهید.

به گفته قهوه لیمینی ، یک رسید معمولی در انگلستان 4. 50 پوند است.

با حاشیه 75 ٪ ، شما 3. 38 پوند سود ناخالص از آن کسب می کنید.

بگویید که شما در هر ساعت 12 مشتری دارید ، که در یک روز 12 ساعته 144 مشتری کار می کند ، و برابر 487 پوند سود ناخالص در روز است.

این همچنین باید هزینه های ثابت مانند اجاره ، حقوق کارمندان ، صورتحساب خدمات ، هزینه های عمومی و هر بازپرداخت وام را پوشش دهد.

طبق گفته شرکت کباب مرکزی قهوه ، اگر هفت روز در هفته باز شوید ، هزینه های ثابت معمولی 75 پوند در روز است ، که این کار را با 411 پوند در روز ترک می کند.

محاسبات خاص شما البته متفاوت خواهد بود.

اما شما حتی نقطه شکست خود را درک نخواهید کرد یا قادر به تهیه دقیق محصولات خود تا زمانی که این محاسبات را انجام نداده اید.

همچنین ایده خوبی است که یک بیانیه سود و ضرر هفتگی را حفظ کنید تا اطمینان حاصل کنید که این محاسبات با واقعیت مطابقت دارد.

هزینه های کافه برای تماشای

برای باز ماندن روزانه 12 ساعت ، به کارمندان نیاز خواهید داشت - و احتمالاً آنها بزرگترین سربار شما هستند.

این مهم است که بفهمید هزینه کارکنان - از جمله مالیات ، حقوق بازنشستگی و هرگونه مزایایی - و اینکه چگونه این امر به گردش مالی شما می رسد ، بسیار مهم است.

به عنوان یک راهنمای خشن ، هزینه های کارکنان را زیر 30 ٪ از فروش و اجاره زیر 15 ٪ نگه دارید.

اگر یا بالاتر از آن باشد ، شروع به یافتن راه هایی برای کاهش هزینه ها یا افزایش فروش کنید.

Winship می گوید ، اجاره هزینه بزرگ دیگر شماست ، بنابراین همیشه با مالک خود مذاکره کنید.

وی توضیح می دهد: "Coronavirus تأکید کرده است که چگونه صاحبان کافه بدون در نظر گرفتن گردش مالی با اجاره ثابت گیر می کنند.""اگر می توانید بر اساس گردش مالی ، اجاره را مجدداً مذاکره کنید ، انعطاف پذیر تر است.

وی همچنین گفت: "این بدان معنی است که صاحبخانه ها علاقه بیشتری به کمک به شما و حفظ خیابان عالی دارند. همچنین ، درک کنید که چگونه هر قطعه از تجهیزات در تجارت شما نقش دارد.

"اجازه ندهید کسی به شما ماشین های قهوه فانتزی را که نیازی به آن ندارید بفروشد."

سایر عوامل مؤثر بر سود کافه شما

وقتی صحبت از هزینه های غیر ضروری می شود ، کباب های قهوه سنت مارتین چند نکته دیگر برای اشتراک گذاری دارند.

اطمینان حاصل کنید که هنگام شروع کار و پایان کار ، ساعت کارکنان وارد و خارج می شوند ، نه هنگام ورود و ترک ساختمان. از یک برنامه برنامه ریزی کارکنان استفاده کنید تا بفهمید که Rota چقدر هزینه خواهد داشت و به شما در برقراری ارتباط موثر ROTA کمک می کند.

برای کمک به شما در شکل دادن روتاها برای اوقات شلوغ و آرام ، یک سیستم الکترونیکی قابل اعتماد الکترونیکی (EPOS) دریافت کنید. یک کتاب زباله را نگه دارید و آن را به یک قانون تجاری برای ثبت هرگونه هدر رفتن تبدیل کنید.

سهام هفتگی را برای جلوگیری از هدر رفتن انجام دهید و بررسی کنید که هیچ چیز از دست نمی رود.

سرانجام ، موجودی را با دقت مدیریت کنید و یک سیستم عادلانه را در زمان طراحی کنید که سطح مناسب موجودی را در زمان مناسب در دسترس داشته باشد.

چگونه کافی شاپ خود را در سیاه نگه دارید

اگر به خوبی برنامه ریزی کرده اید و به خوبی کار می کنید ، می توانید با کسب تجربه ، آموزش کارکنان ، ساخت مارک خود و افزایش کارآیی عملکرد خود ، درآمد بیشتری کسب کنید.

وفاداری مشتری نیز با گذشت زمان رشد خواهد کرد ، به خصوص اگر شما خدمات به مشتری برتر و کارت وفاداری را برای شیرین کردن معامله ارائه دهید.

هنوز در تلاش برای ماندن در سیاه است؟

پس از بهینه سازی هزینه خود ، دو عامل اصلی که می توانید تقویت کنید تعداد مشتری و دریافت متوسط است.

از آنجا که بیشتر هزینه های کافه ثابت است ، جذب یک مشتری در ساعت یا افزایش متوسط فروش 1 پوند در هر فروش می تواند درآمد را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

در نظر بگیرید که فروش محصولات حاشیه ای بالاتر مانند الکل ، بشقاب کم و دسرها را می توانید ارزان در خانه مانند بستنی و کیک تهیه کنید.

کارمندان خود را تشویق کنید تا بدون اینکه به مشتری فشار بیاورند ، تا حد امکان به فروش و فروش متقاطع بپردازند.

با مشتریان خود در تماس باشید

مشتریان شما در مرکز تجارت شما قرار دارند ، بنابراین به یاد داشته باشید که بازخورد خود را دریافت کرده و از آن برای تطبیق پیشنهاد خود استفاده کرده و رقابتی بمانید.

از آنها بخواهید که در مورد محصولات و خدمات خود فکر خود را انجام دهند و با ایجاد تغییرات کوچک و تدریجی به آنها گوش دهید تا متناسب با نیازهای در حال تحول در بازار هدف شما باشد.

بهترین راه برای حفظ درآمد خود ، ایجاد یک مشتری وفادار مشتری و ادامه لذت آنها با محصولات با کیفیت و خدمات عالی است.

افکار نهایی

اکنون شما می توانید ایده خوبی در مورد اینکه کافی شاپ های سود سالانه چه مقدار می کنند ، زمان آن رسیده است که دانش جدید خود را در برنامه ریزی خود عامل کنید.

اگر در مورد افتتاح کافه خود طراحی کرده اید ، تحقیقات خود را در مورد مکان انجام دهید ، نقطه (های) فروش منحصر به فرد خود را در نظر بگیرید ، در مورد سربارهایی که باید گنجانده شوند فکر کنید و به یاد داشته باشید که مشتریان شما یک قطعه مهم از معمای هستندبشر

بنابراین خود را یک قهوه بگیرید و برنامه کاری خود را بسازید ، سپس اقدامات لازم را انجام دهید تا کافه خود به واقعیت تبدیل شود.

الگوی برنامه تجاری برای شرکت های غذا و نوشیدنی

آیا می خواهید یک برنامه تجاری برای شرکت مواد غذایی یا نوشیدنی خود ایجاد کنید اما مطمئن نیستید که چگونه این کار را انجام دهید؟الگوی برنامه تجاری رایگان و آسان برای استفاده ما را بارگیری کنید و می توانید شروع کنید.